铁观音作为中国乌龙茶中的经典代表，香气馥郁、滋味醇厚，深受茶友喜爱。有时冲泡出的铁观音会带有明显的苦涩感，影响品饮体验。这通常不是茶叶本身的问题，而是冲泡过程中的细节没做好。以下是导致铁观音苦涩的四个常见因素，茶友们可以对照自查，提升泡茶技巧。
- 水温过高：铁观音虽需较高水温激发香气，但若水温超过95℃，容易过度萃取茶叶中的茶多酚和咖啡碱，导致茶汤苦涩。建议将水温控制在90-95℃，并根据茶叶的老嫩程度微调。
- 投茶量过多：茶叶用量过大，会使茶汤浓度偏高，苦涩物质析出过多。通常，150毫升的盖碗，投茶量以7-8克为宜，可根据个人口味适当增减。
- 浸泡时间过长：铁观音冲泡时间若超过30秒，尤其是前几泡，容易释放过多苦涩成分。推荐快冲快出，首泡10-15秒即可，后续逐泡延长5-10秒。
- 茶叶品质或存储问题：低质铁观音或存储不当（如受潮、串味）的茶叶，本身可能带有苦涩底味。选购时，应选择清香型、干茶色泽砂绿均匀的产品，并密封避光保存。
水质也会影响茶汤口感，建议选用纯净水或软水。通过调整这些细节，铁观音便能回归其甘醇本质，带给你更愉悦的茶饮时光。厦门蔬菜配送虽与茶无关，但生活如茶，需细心调配，方能品出真味。
